现在正值农历五月仲夏。民间俗语道:“五月苋,正当时;六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。”如今正是吃苋的好时候!该怎么吃?今天就来为大家详细讲讲。
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五月苋,正当时;
六月苋,当鸡蛋!
苋菜功能清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血。富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,能强身健体,提高机体的免疫力;苋菜铁、钙的含量很高,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,能促进小儿的生长发育,并有助于骨折的愈合。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散淤,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
① 100g苋菜大约含有180mg的钙,比牛奶还高,可以促进孩子的骨骼发育。
② 苋菜是叶酸含量最高的日常蔬菜,紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别为419.9mg/100g、330.6mg/100g,是人体生长发育必不可少的微量元素。
③ 苋菜中含有大量的水分和膳食纤维,可以加速肠道蠕动,起到润肠通便的效果。
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苋菜寒凉,怎么给孩子吃?
另外,用苋菜搭配豆腐、鱼头一起煮汤也是可以的,可以起到健中补虚的功效。如果没有鱼头,用鲫鱼代替也可。
有些人可能会问到,目前市面上有绿叶苋跟红叶苋两种,选哪种更好呢?

红叶苋菜

绿叶苋菜
绿叶苋菜因为叶绿素比较多,所以镁的含量也会比红叶苋菜高。镁配合着钾和钙,会有益于骨骼健康,还有助于控制高血压。而红叶苋菜含有比较多的花青素、类黄酮、总酚,有较好的抗氧化作用。只是当中的抗氧化天然色素比较容易溶于水,所以记得清洗红叶苋菜的时候不要过长时间浸泡和用力过大地搓洗。