咱北京人爱吃面这一点，
那可是祖辈儿传下来的，
尤其是从立夏开始，吃面条儿是必须的。
说起这黄花木耳打卤面，那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究！而且负责任的告诉您，过去北京人办宴席上的面条，必须是打卤面。说到这您就知道了，在早年间这黄花木耳卤，稍微困难点的家庭可是吃不起的！因为配料就足够震撼！
讲究得是东北的木耳，口外的蘑菇，上好的五花肉切薄片，配上干黄花，最后再甩上一个鸡蛋花。煮好了面条，挑在碗里一浇这卤，嘿！就俩字“地道”！顺便说一句，这只是低配，高档一点的还要有鸡胸，鸭胸，玉兰片等等配料！
如果说黄花木耳打卤面有点过于复杂了，那么酱油汆走的绝对是简约路线，不过现在有句话怎么说来的？简约并不代表简单！
凉锅热油，葱花炝锅，酱油往锅里一倒，刺啦一声，酱油的香气立马弥漫整个厨房。稍微讲究点的家庭，还会炸一点花椒油或者煎个鸡蛋碎。您别瞅就这么一个简简单单的酱油汆，咱老北京人对它可是爱不释口。
（图片出处见水印，侵删！）
说起芝麻酱面，这可是小编打小儿的最爱。相信不少朋友和我一样，对它有着发自内心的喜爱！
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