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夏天,北京人将面条焊死在饭桌上!

咱北京人爱吃面这一点,

那可是祖辈儿传下来的,

尤其是从立夏开始,吃面条儿是必须的。




黄花木耳打卤


说起这黄花木耳打卤面,那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究!而且负责任的告诉您,过去北京人办宴席上的面条,必须是打卤面。说到这您就知道了,在早年间这黄花木耳卤,稍微困难点的家庭可是吃不起的!因为配料就足够震撼!



讲究得是东北的木耳,口外的蘑菇,上好的五花肉切薄片,配上干黄花,最后再甩上一个鸡蛋花。煮好了面条,挑在碗里一浇这卤,嘿!就俩字“地道”!顺便说一句,这只是低配,高档一点的还要有鸡胸,鸭胸,玉兰片等等配料!




酱油汆儿


如果说黄花木耳打卤面有点过于复杂了,那么酱油汆走的绝对是简约路线,不过现在有句话怎么说来的?简约并不代表简单!



凉锅热油,葱花炝锅,酱油往锅里一倒,刺啦一声,酱油的香气立马弥漫整个厨房。稍微讲究点的家庭,还会炸一点花椒油或者煎个鸡蛋碎。您别瞅就这么一个简简单单的酱油汆,咱老北京人对它可是爱不释口。


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芝麻酱


说起芝麻酱面,这可是小编打小儿的最爱。相信不少朋友和我一样,对它有着发自内心的喜爱!


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