湛江新娘妆资讯

湛江新娘妆资讯为您网罗新娘妆的行业资讯,给您提供相关的行业知识。

夏天吃苦,胜似进补,苦瓜营养好在哪?

俗语说“夏天吃苦,胜似进补”。苦夏时节酷热难熬,人们难免食欲不佳,胃口不好,此时适当吃点苦味的食物,有助于生津开胃,除烦热,促消化。


苦瓜是苦味食物的代表之一,很多人不喜欢它的味道,其实,这是非常可惜的。



从整体上看,苦瓜热量低,仅为22kcal/100克,且含有丰富的膳食纤维和钾,其维生素C含量为56毫克/100克,是西红柿3倍、黄瓜7的倍,丝瓜的10倍,对抗氧化,延缓衰老有帮助。


苦瓜中的苦味物质不仅能刺激胃液分泌,还有降低炎性反应等保健功效。有些动物实验发现苦瓜素有助于控血糖,不过这方面还缺乏高质量的人体研究。


哪种苦瓜更苦?


市面上的苦瓜,有颜色比较深的,还有浅颜色的,颜色的深浅与苦味的强弱有关。


一般来说,颜色越深,苦味越重。而苦味越重,相对来说营养价值也就越高,所以可优先选择颜色深的苦瓜。



此外,还可以根据表皮选择苦瓜。


表皮上有比较密集的疙疙瘩瘩的颗粒,相比于表皮没有颗粒、相对光滑的苦瓜,一般要偏苦一些,营养价值也要高一些。



当然,有些朋友不喜欢太苦的味道,除了注意挑选外,在烹调前可以将白色的瓜瓤用勺子多刮去一些,瓜瓤部位要更苦一些


需要注意的是,苦瓜的草酸含量要偏高一些,而草酸溶于水,所以烹调之前可以先焯水一下。



常见吃苦瓜的方法有凉拌苦瓜、苦瓜炖肉、苦瓜圈蒸虾仁等等,很多朋友还喜欢鸡蛋炒苦瓜。不过,用鸡蛋炒时不可避免会放很多油,而苦瓜的吸油能力强,如果放比较多的油,炒出来确实香,但是也不可避免地带来高能量的摄入。


所以,炒苦瓜的时候,尽量炒制时间短一点,油少放一点,这样比较清脆爽口。


另外,如果本身胃肠功能不好,比如大便稀、次数多的朋友,吃苦瓜的时候要控制量,一般一天吃三四两就足够了。


苦瓜里一些成份功效有特殊性,比如可以收缩子宫,所以对于孕妇来说,不要大量吃苦瓜,不过清炒苦瓜一般没关系,这里只是提醒朋友们多少要关注到这个问题。


最后还要提醒的是,有些食材味道如果发苦了,食用会有危险。


↑↑↑相关新闻事件截图


常见的葫芦科蔬果,如南瓜、葫芦瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、瓠子等,它们在生长过程中如受到瓜藤被踩烂或其他遗传、高温等不良因素影响,会发生变异,产生大量毒素。


所以,如果这些食物发苦,就不建议再食用了。





版权声明:本文转载自微信公众号“吃好每天三顿饭”(ID:chmtsdf)。


13种癌症都爱这个字,半数中国人中招!快收下这份「饮食清单」

每年超70万人死亡!蚊子包越大,毒性越大?学会这几招让它退!退!退!

新冠病毒为何如此“善变”?

粮食吃得越来越少,要警惕铬缺乏!





科技资讯 趣味科普

cache
Processed in 0.028373 Second.