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它是地道特色小吃,皮酥、汁浓、肉香,咬一口会爆汁,早餐吃一个,幸福一整天!

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说到带馅的面食,仅中国一家独有。什么包子、饺子、馅饼,每一个都有馅儿,每一个都好吃!今天心儿再给大家介绍一款极具地方特色的带馅儿美食——生煎包。


生煎包是流行于江浙沪及广东的传统小吃。它是集煎、煮、蒸于一体,外皮金黄香酥,汁水浓郁,肉馅鲜香。咬一口,肉香、汁香、面香、葱香、芝麻香结合在一起,别提多好吃了!


来看看它的做法吧~


推荐做法1:

生煎包子


食材

面粉  400克 / 肉皮冻  50克 / 猪肉馅  300克 / 黄酒  1小匙 / 生抽  1小匙 / 葱  2根 / 盐  1小匙 / 姜  1小块 / 黑芝麻  1小匙 / 酵母粉  5克 / 水  300克 /


制作步骤

1、盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮冻放入猪肉末中搅拌均匀。

2、面粉、酵母、水搅拌,然后揉成光滑面团发酵,发酵至2倍大即可。

3、将发酵好的面团分成小段。

4、取一面团擀开放上肉馅,然后打折收口。

5、锅中放油,放入包好的包子煎2分钟。

6、水放到包子的二分之一处煮5分钟。

7、最后放适量芝麻煮至水干,再煎3分钟即可。


推荐做法2:

生煎包子


食材

面粉  300克 / 猪肉  100克 / 酵母粉  4克 / 淀粉  1茶匙 / 食盐  1茶匙 / 花椒  1/2茶匙 / 酱油  1/2茶匙 / 水  适量 / 黑芝麻  10克 / 葱  2根 /


制作步骤

1、将面粉放入碗中,放入酵母粉

2、加温水揉成光滑的面团

3、发酵至两倍大,这时候用手指戳一下,如果不会回缩就说明可以了

4、将猪肉剁碎,放入葱花、少许淀粉,再加入食盐、花椒粉调味,继续放入少许酱油

5、再加水搅匀,让猪肉充分吸收水分

6、将面团排气,分成几个小剂子,擀成中间厚,四边薄的面皮

7、将肉馅放入面皮中包成包子

8、将黑芝麻炒香,盛出备用,将葱切葱花

9、锅中放少许食油烧热,放入包子

10、将包子底部煎的有一点焦后加水,没过包子1/2处

11、转中火将包子闷煮熟透

12、水分煮干后,包子底部变脆撒入黑芝麻和葱花

13、出

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